DOMAINE GRAND ROCHE CHABLIS-750ml

O chablis é elaborado exclusivamente a partir da uva Chardonnay em um mosaico climático. Invernos rigorosos, primavera muito fria e verões curtos, secos e frio a noite, com eventuais geadas e chuvas de granizo.

Mas o grande segredo desta AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) é o solo que é formado por argila, pedras calcárias e fósseis de ostras (há 150 milhões de anos atrás a região era coberta por um oceano), esta característica o torna único no mundo do vinho, fazendo com que seus rótulos tenham uma carga mineral muito grande. Essa particularidade, aliada às técnicas de vinificação, faz com que o vinho dessa famosa região francesa atinja a expressão máxima da Chardonnay. Em nenhum outro terroir essa variedade apresenta-se como em Chablis.

São quatro estilos de vinho, provenientes das quatro apelações de terrenos, com diferentes graduações de qualidade e estilo: Petit Chablis, Chablis, Premiers Crus e Grands Crus. Os Petits Chablis são mais simples, leves e jovens, ideais para serem consumidos rapidamente.

Os vinhos Chablis, também conhecidos como “Chablis AOC”, possuem uma maior estrutura e mineralidade. São frescos, intensos e equilibrados. Os Premiers Crus possuem qualidade superior. São mais longevos (em torno8 anos de envelhecimento para atingir seu apogeu), densos e estruturados.

Possuem uma mineralidade, frescor e acidez marcada, com notas florais e amanteigadas. No rótulo do vinho constam dados sobre o vinhedo de origem, informação esta que, junto com o nome do produtor, conta muito. Os Grand Crus são o topo da pirâmide. De qualidade excepcional, são a maior expressão da uva Chardonnay.

São extremamente complexos, com acidez marcante e muito secos. Apresentam uma grande carga de mineralidade e são sempre um ótimo investimento. Demoram cerca de 10 anos para atingir sua plenitude.

Premiações e Avaliações: Produtor Domaine Gran Roche País/Região FRANÇA/BOURGOGNE

Safra: 2015.

Temperatura de consumo 11 a 14 °C

Amadurecimento/Visão: De coloração amarelo palha com nuances douradas

Olfato: Apresenta de aromas frutas cítricas frescas, poderosos aromas de limão, avelã e notas de manteiga

Paladar: Um vinho elegante e estruturado, levemente amanteigado com excelente frescor, acidez equilibrada e ótima persistência no palato.