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04/09/2019

10 mitos e verdades sobre o vinho

O vinho, bebida tão antiga e apreciada por milhares de pessoas, às vezes deixa algumas dúvidas que ao longo do tempo acabaram tornando-se mitos. Conheça abaixo alguns desses questionamentos e coloque em dia o seu conhecimento sobre a bebida.

1- Quanto mais velho, melhor

Depende. A maioria dos vinhos comercializada no mercado são produzidos para serem consumidos em pouco tempo. Porém os chamados vinhos de guarda precisam envelhecer e ficarem guardados por anos a fim de alcançarem sua melhor performance. Esta informação pode ser encontrada no momento da compra.

2- Rolha é melhor do que tampa de rosca

Depende. Cada tipo de vendagem tem a sua função. Vinhos tintos jovens, brancos e rosés que são produzidos para consumo em curto tempo tendem a manter as suas características com a tampa de rosca, pois fica completamente isolado do contato com o oxigênio. Já para os vinhos de guarda a rolha é mais adequada porque permite a micro oxigenação da bebida durante o processo de envelhecimento, contribuindo para que suas características sejam cada vez melhores.

3- Vinho tinto mancha os dentes

Verdade. O vinho tinto possui um pigmento chamado antocianina, que dá a sua cor característica, e outra chamada tanino, que estimula o pigmento a fixar nos dentes. Além também, da acidez, que degrada de maneira microscópica o esmalte, camada protetora. Vinhos brancos possuem ácidos e taninos, porém como não há pigmento, não deixa manchas.

4- Vinho não se bebe em dias quentes

Mito. Existem diversos tipos de vinho que são muito bem vindos em dias mais quentes, como os espumantes, vinhos brancos e rosés. Eles são normalmente servidos a baixas temperaturas e harmonizam totalmente com altas temperaturas.

5- Vinho faz bem para a saúde

Verdade. Se e quando consumido em quantidade adequada, ele ajuda na circulação sanguínea e traz diversos benefícios à saúde, devido a uma substância chamada resveratrol, da família dos polifenóis, presente no tanino da uva. 

6- O vinho verde é verde

Mito. Os vinhos verdes são produzidos em uma área em Portugal que tem como característica a vasta vegetação desta cor, que lhes conferem então este nome. Localizada na região do Minho e na região demarcada dos Vinhos Verdes, os vinhos ali produzidos são denominados Vinhos Verdes, mas não possuem essa coloração.

7- Homens e mulheres devem consumir de maneiras diferentes

Verdade. Para elas, 1 taça por dia (150ml) e para eles, duas (300ml). Isso porque existem as diferenças físicas e biológicas entre ambos os organismos. 

8- Vinho com os amigos precisa de ritual

Mito. Atualmente os millennials têm revolucionado a maneira de consumir diversos produtos e serviços e, com o vinho, não é diferente. Entre amigos e em eventos especiais: seu vinho, sua regra.

9- Prosecco é nome de vinho

Mito. Prosecco era o nome de uma uva branca originária da região do Veneto, na Itália, que teve seu nome alterado para Glera. Isso ocorreu porque a cepa vinífera virou a designação de uma denominação de origem (DOC), em uma região de produção demarcada e somente os vinhos produzidos ali podem ser chamados então de Prosecco.

10- É necessário guardar vinho em local escuro e com temperatura controlada

Verdade. A luz direta na garrafa e o calor  envelhecem mais rapidamente a bebida e altera as suas características e sabor. Por isso é ideal que ele seja mantido em temperatura aproximada de 15°C e abrigado da luz.

Fonte: Vinhos do Brasil

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