LA CLASSICO ESPUMANTE BRUT ROSE - 750ML

- Uvas colhidas manualmente;

- Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas;

- Seleção dos cachos e bagas;

- Vinificação por gravidade;

- Prensagem;

- Fermentação alcoólica com temperatura controlada a 13ºC com leveduras selecionadas;

- Maturação do vinho base por 5 meses em tanques de inox;

- Tomada de espuma, com a inoculação de leveduras selecionadas em garrafa, ocorrendo a

segunda fermentação a 12ºC;

- Maturação do espumante por 18 meses;

- Remoagem e degorgement com adição do licor de expedição com 10,5 gramas de açúcar por litro.